在炎炎夏日，清爽又营养的菜肴总能让人胃口大开。今天就来教大家如何将排骨与冬瓜这两种食材完美结合，做出一道既美味又健康的家常菜——排骨炖冬瓜。
准备材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：少许
制作步骤：
第一步：处理排骨
1. 将排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，煮沸去血沫。
2. 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：准备冬瓜
1. 冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。
2. 在切好的冬瓜表面撒上少许盐，腌制10分钟，这样可以去除多余水分并增加口感。
第三步：烹饪过程
1. 锅中倒入少量食用油，加热后放入姜片和葱段爆香。
2. 放入焯过水的排骨翻炒，加入料酒去腥。
3. 加入足够的热水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
4. 炖至排骨熟烂时，加入腌制好的冬瓜块。
5. 继续炖煮15分钟左右，直至冬瓜变得透明软糯。
6. 根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 冬瓜本身味道清淡，吸收了排骨的鲜美汤汁后更加鲜嫩可口。
- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖排骨的时候多加些高汤或浓汤宝。
- 为了保持冬瓜的营养成分不被破坏，建议不要过早放入锅中炖煮。
这道排骨炖冬瓜不仅色泽诱人，而且富含蛋白质和维生素C，非常适合家庭日常饮食或是招待客人时的一道佳肴。快试试吧！
