在寒冷的日子里，一碗热腾腾的油炸糕总能带来满满的幸福感。它外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是许多家庭餐桌上不可或缺的小吃之一。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的传统美食。

所需食材：

- 糯米粉 300克

- 温水 250毫升

- 红糖 100克

- 花生仁或芝麻适量（可选）

- 食用油 适量（用于炸制）

步骤一：准备面团

将糯米粉放入一个大碗中，一边缓缓倒入温水一边搅拌，直至形成柔软但不粘手的面团。如果觉得太干可以适当加一些水，反之则可以撒少许糯米粉调节。

步骤二：调制馅料

在一个小锅里加入红糖和少量清水，用中小火加热并不断搅拌，直到红糖完全融化且变得浓稠。根据个人口味决定是否添加花生仁或芝麻增加风味。

步骤三：包制油炸糕

取一小块糯米面团，在手掌上压扁成圆形薄片状，然后放入适量的红糖馅料包裹起来，确保封口处捏紧以防漏出。重复此过程直至所有材料用完为止。

步骤四：炸制

锅中倒入足够的食用油，并烧至约170°C左右（可以用筷子测试，插入后周围冒小气泡即可）。将包好的油炸糕逐个放入热油中，注意不要一次放太多以免粘连。用中火慢炸至两面呈现金黄色即可捞出沥干多余的油脂。

注意事项：

1. 制作过程中保持耐心，尤其是包裹馅料时要仔细操作。

2. 控制好油温很重要，过高容易导致外部焦黑而内部未熟；过低则会使成品吸油过多影响口感。

3. 如果家里有空气炸锅的话也可以尝试使用它来进行健康版的“无油”煎炸哦！

这样一道既传统又有新意的家庭版油炸糕就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，让你的家人也享受到这份来自厨房里的温暖与甜蜜～