在炎炎夏日，烧烤总是能带来无尽的乐趣。而其中，腌制肉串作为烧烤的灵魂环节，更是决定了最终口感的好坏。今天，我们就来分享一个简单实用的腌制肉串方法，让你在家也能轻松做出美味的烤肉。
首先，选择新鲜的肉类是关键。可以选择鸡胸肉、五花肉或是牛肉，根据个人口味决定。将肉切成大小均匀的小块，这样不仅便于入味，还能保证在烤制过程中受热均匀。
接下来是腌制的过程。准备一个大碗，将切好的肉块放入碗中。然后加入适量的酱油、料酒、蚝油和少许糖，这些调料能够提升肉的鲜味和甜度。接着，加入一些姜末和蒜泥，去腥增香。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者剁椒。最后，倒入一点芝麻油，增加香气。
用手将所有调料与肉块充分抓匀，确保每一块肉都能裹上调料。然后盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏腌制至少两小时，时间越长，味道越浓郁。如果能腌制过夜，效果会更好。
腌制好后，就可以开始穿串了。将腌制好的肉块依次穿在竹签或金属签上，注意不要穿得太紧，以免烤制时不易熟透。穿好后，可以在肉串表面再刷一层薄薄的油，防止粘连并增加光泽。
最后，将肉串放在预热好的烤架上，用中小火慢慢烤制。期间要不断翻动，避免烤焦。当肉串表面呈现出诱人的金黄色，并散发出浓郁的香气时，即可出炉享用。
按照这个方法腌制的肉串，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能让大家赞不绝口。快来试试吧！
