端午节将至，家家户户都开始准备起香甜可口的粽子。其中，蛋黄粽子以其独特的风味深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的蛋黄粽子做法，让你在家也能轻松做出美味的蛋黄粽。

准备材料

- 糯米：500克

- 粽叶：适量（新鲜或干粽叶均可）

- 食盐：少许

- 蛋黄：8个（可以根据个人口味增减）

- 五花肉：300克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 香油：几滴

制作步骤

1. 粽叶处理

如果使用的是干粽叶，需要提前将其浸泡在清水中至少一天，期间要多次换水，确保粽叶完全泡软。如果是新鲜粽叶，则只需清洗干净即可。

2. 糯米浸泡

糯米洗净后，放入清水中浸泡4小时以上，这样可以让糯米更容易煮熟，口感也会更软糯。

3. 调制五花肉腌料

将五花肉切成小块，加入生抽、老抽、白糖、料酒和几滴香油，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

4. 包粽子

1. 将两片粽叶交叉叠放，折成漏斗状。

2. 在底部放入一些糯米，再放入一块腌好的五花肉。

3. 放入一颗咸蛋黄，然后继续铺上一层糯米，压紧实。

4. 最后用粽叶包裹住糯米，用绳子扎紧。

5. 煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加入足够的清水，水量要没过粽子。大火煮开后转小火慢炖2-3小时，直至粽子熟透。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的香味，可以在糯米中加入一些红枣或者红豆。

- 煮粽子时可以适时翻动粽子，避免粘底。

- 煮好后的粽子不要急于取出，可以在锅里焖一段时间，这样粽子会更加入味。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的蛋黄粽子了。无论是自己享用还是馈赠亲友，这款蛋黄粽子都会让人赞不绝口。快来试试吧！