在日常饮食中，家常菜总是最受欢迎的选择之一。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——猪肉炒藕片。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常食用。

所需食材：

- 猪里脊肉：200克

- 莲藕：1根

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 淀粉：1茶匙

制作步骤：

1. 准备食材

将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；青椒和红椒洗净切块；大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的莲藕片倒入锅中快速焯水1分钟后捞出沥干水分，这样可以让藕片更加脆嫩。

3. 炒制猪肉

取一平底锅，加热后倒入适量食用油，待油温升高时下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀。

5. 混合翻炒

将焯过水的藕片和炒好的猪肉一同倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀。

6. 完成装盘

最后根据个人口味调整盐分，稍微翻炒几下即可出锅装盘。

温馨小贴士：

- 莲藕焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。

- 猪肉腌制时加入少量淀粉可以使肉质更滑嫩。

- 整个烹饪过程动作要快，避免破坏食材原有的鲜美味道。

这道猪肉炒藕片不仅色泽诱人，而且营养均衡，荤素搭配得当，是一道非常值得尝试的家常菜肴。希望你能喜欢并成功做出这道美味佳肴！