中秋节快到了，家家户户都开始准备各种美味的月饼。其中，黑芝麻月饼因其独特的香味和口感，深受大家的喜爱。那么，黑芝麻月饼到底怎么做呢？今天就来教大家制作这款经典的传统美食。

首先，我们需要准备以下材料：

- 黑芝麻馅料：黑芝麻粉200克、白糖80克、猪油或植物油60克

- 月饼皮：中筋面粉250克、转化糖浆180克、枧水4克、植物油50克

- 其他：鸡蛋黄1个（用于刷表面）、少许清水（调制蛋液）

接下来是具体的制作步骤：

准备工作

1. 黑芝麻馅料：将黑芝麻粉与白糖混合均匀，然后加入猪油或植物油搅拌成团，放入冰箱冷藏备用。

2. 月饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油混合搅拌均匀，再筛入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1-2小时。

制作过程

3. 将冷藏好的黑芝麻馅料分成小份，每份约30克；同样地，将月饼皮也分成小份，每份约20克。

4. 取一块月饼皮面团，在手掌上压扁，放上一块黑芝麻馅料，用虎口慢慢向上推，直至完全包裹住馅料，搓圆。

5. 在模具内撒一些干粉防粘，将包好馅的面团放入模具中，轻轻按压成型后取出，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

6. 烤箱预热至180℃，将做好的月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型。

7. 取出月饼，在表面喷少许清水，刷上一层薄薄的蛋液（用蛋黄加少量清水调匀），再次送入烤箱继续烤10分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。

注意事项

- 黑芝麻馅料可以根据个人口味调整甜度。

- 刷蛋液时动作要轻柔，避免破坏月饼形状。

- 烘焙时间根据自家烤箱实际情况适当调整。

这样一款香甜可口的黑芝麻月饼就完成啦！自己动手做的月饼不仅健康卫生，还能增添节日气氛哦。快来试试吧！