秋天是栗子丰收的季节，而栗子与鸡肉的搭配更是让人垂涎三尺。今天就来教大家做一道美味的家常菜——红烧栗子鸡。
准备食材：
主料：新鲜鸡腿肉500克、板栗300克。
辅料：生姜、大蒜、小葱适量。
调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐、食用油。
制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用；板栗剥壳去皮，生姜切片，大蒜拍碎，小葱打结。
2. 锅中倒入适量清水，加入几片姜片和少许料酒，将鸡块冷水下锅焯水，煮至表面变色后捞出冲洗干净浮沫。
3. 另起一锅，倒入少量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着放入鸡块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入一些料酒提鲜。
4. 往锅里加热水，水量以刚好没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖约20分钟。
5. 在炖鸡的同时处理板栗，可以将板栗放入微波炉加热几分钟使其更容易剥壳，也可以直接购买已经剥好壳的板栗仁。
6. 当鸡块炖至八分熟时，加入处理好的板栗继续炖煮，根据个人口味加入适量的白糖和盐调味。
7. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用。
这道红烧栗子鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑，栗子软糯香甜，营养丰富又美味可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。希望大家都能尝试一下，做出属于自己的独特风味！
