首先，我们需要明确的是，Excel中的自动递增或递减功能通常用于序列填充，如连续的数字（1, 2, 3...）或者字母（A, B, C...）。如果发现这一功能失效，可以从以下几个方面进行排查：

1. 检查单元格格式

确保所选单元格未被设置为文本格式。如果单元格格式为文本，即使输入的是数字或字母，也无法实现递增效果。可以通过右键点击单元格，选择“设置单元格格式”，然后在“数字”标签下选择适当的格式来解决。

2. 确认序列类型

Excel提供了多种序列类型，包括自定义序列。确保你尝试填充的内容属于Excel支持的序列范围。例如，如果你希望填充特定的非标准序列，可能需要先定义该序列。

3. 查看是否有特殊字符干扰

有时候，看似正常的输入实际上包含了不可见的特殊字符，这可能会导致递增功能失灵。可以尝试重新输入数据，或者使用“清除”功能清理单元格内容后再试。

4. 检查扩展按钮是否启用

当拖动填充柄时，Excel会显示一个小方框以提示扩展操作。如果此按钮未显示，可能是由于鼠标位置不当或是快捷键设置问题。确保正确拖动并释放鼠标，观察是否有相应的提示。

5. 更新或重置Excel

如果以上方法均无效，可能是软件本身存在问题。尝试重启Excel程序，甚至更新至最新版本。若仍无改善，考虑重置Excel设置，但这一步骤需谨慎操作，以免丢失其他个性化配置。

综上所述，当Excel表格中出现输入字母和数字时不能递增的情况时，应从格式设置、序列类型、特殊字符等多个角度逐一排查。通过细致分析与合理调整，大多数问题都能得到有效解决。同时，保持对软件功能的熟悉度，也能帮助我们更快地应对类似挑战，提升办公效率。