在众多海鲜中，蛏子以其鲜嫩的肉质和独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常做法——清蒸蛏子。这道菜不仅保留了蛏子本身的原汁原味，还最大程度地展现了它的鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。

准备材料

- 新鲜蛏子 500克

- 姜丝 少许

- 蒜末 少许

- 香葱 适量

- 生抽 1汤匙

- 食用油 1汤匙

- 盐 少许（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 清洗蛏子

将新鲜的蛏子放入淡盐水中浸泡约30分钟，让其吐沙。期间可以轻轻搅拌几次，帮助蛏子更快地排出泥沙。清洗干净后沥干水分备用。

2. 准备调料

将姜切成细丝，香葱切段，蒜剁成蒜末，备用。

3. 蒸制蛏子

在盘底铺上一层姜丝，将清洗好的蛏子均匀摆放在盘中，再撒上少许姜丝和蒜末。锅中加水烧开后，将装有蛏子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟左右，直到蛏子完全开口即可取出。

4. 调味

蒸好的蛏子摆回盘中，淋上生抽，撒上葱花。另起一锅，倒入食用油加热至冒烟，迅速浇在蛏子表面，激发出香味。

5. 享用

清蒸蛏子端上桌后，趁热享用，每一口都能感受到蛏子的鲜甜与细腻。

小贴士

- 蛏子本身带有咸味，因此调味时可以根据个人口味适当减少盐的用量。

- 蒸制时间不宜过长，否则会影响蛏子的口感，保持其鲜嫩多汁是关键。

- 浇热油时动作要快，这样可以更好地激发调料的香气。

清蒸蛏子是一道色香味俱佳的家常菜，操作简单却能让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一次美妙的味觉体验。快来试试吧！