提到大酥肉饼，那外皮金黄酥脆、内里肉香四溢的美味让人垂涎三尺。这道美食不仅深受大人喜爱，连小朋友也抵挡不住它的诱惑。今天就来教大家如何在家轻松制作一道正宗的大酥肉饼。

准备材料

首先，准备好所需的食材。主料包括面粉500克、温水约300毫升、猪肉馅400克（最好选择五花肉，肥瘦相间更香）、葱姜蒜适量以及鸡蛋一个。辅料则有盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油等调味品。

制作步骤

第一步：和面

将面粉放入盆中，一边缓缓加入温水一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发30分钟，让面团更加柔软有弹性。

第二步：调制肉馅

将切好的葱姜末与肉馅混合在一起，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉以及少许香油，顺时针搅拌均匀。如果喜欢多汁口感，可以打入一个鸡蛋增加粘稠度。

第三步：擀皮包馅

将醒好的面团分成若干小剂子，取其中一个剂子擀成薄片。在中间放上适量的肉馅，像包包子一样收口捏紧，再轻轻按扁成饼状。

第四步：煎制

平底锅预热后刷一层薄油，放入做好的肉饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。期间可以根据个人喜好撒些芝麻或者辣椒粉提味。

小贴士

- 和面时注意控制水温，过热会烫坏面筋导致成品不够劲道。

- 肉馅调味时可根据自己口味调整，比如加入一些剁碎的香菇或者胡萝卜丁，既营养又美味。

- 煎饼时一定要耐心，避免急躁翻动造成破损。

这样一款简单易学又美味可口的大酥肉饼就完成啦！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！