在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的炖鸡总能带来温暖与满足。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一下炖整只鸡的家常做法，让你轻松做出美味佳肴。

所需材料：

- 整只鸡（约1.5公斤）

- 姜片适量

- 蒜头几瓣

- 青葱数根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 盐适量

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材

将整只鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪部分。如果喜欢，可以将鸡剁成小块，这样更容易入味。姜切片，蒜头拍碎，青葱切段备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入鸡块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间大约为3-5分钟，然后捞出鸡块用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒香调料

锅中倒入少量油，加热后放入姜片、蒜头和青葱段，翻炒出香味。接着加入焯过水的鸡块，继续翻炒几分钟，让鸡肉表面微微上色。

4. 调味炖煮

向锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。然后倒入足够的清水，水量要没过鸡肉。盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮。

5. 收汁装盘

炖煮约40分钟后，打开锅盖检查汤汁情况。如果汤汁较多，可以转大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。最后撒上一些葱花点缀，即可盛盘享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜或香菇等配料。

- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

这道炖整只鸡香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的主菜。快试试吧！