秋天是滋补的好时节，一碗热腾腾的番茄莲藕排骨汤不仅能暖胃，还能补充营养。这道汤色香味俱全，既有番茄的酸甜，又有莲藕的清脆和排骨的浓郁，非常适合家庭日常饮用。
所需食材
- 排骨 500克
- 番茄 2个
- 莲藕 1节
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备材料
首先将排骨清洗干净，剁成小段；莲藕削皮后切片备用；番茄洗净后切成小块。
2. 焯水处理
将排骨放入锅中，加入冷水，再放入几片姜片，开火煮至水沸腾。期间撇去浮沫，这样可以去除排骨的腥味，让汤更加清澈。
3. 炖煮排骨
将焯好水的排骨捞出，冲洗干净后放入砂锅或炖盅中。加入足量的清水，水量要没过排骨，然后开大火烧开，转小火慢炖约40分钟。
4. 加入番茄和莲藕
待排骨炖得差不多时，加入切好的番茄块和莲藕片，继续炖煮约20分钟。此时汤汁会变得更加浓郁，番茄的酸甜味也会渗入汤中。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。最后撒上少许葱花点缀，既美观又提香。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些红枣或者枸杞。
- 排骨炖的时间越久，汤的味道就越鲜美，但也要注意不要炖得太烂，以免影响口感。
这道番茄莲藕排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都是一道不可错过的美味汤品。快试试吧！
