在忙碌的生活里，一碗简单却温暖的蛋花汤总能带来片刻的宁静与满足。老式蛋花汤不仅做法简单，而且味道鲜美，是许多人记忆中的家常美味。今天就来教大家如何制作这道经典的老式蛋花汤。

所需食材：

- 鸡蛋 2个

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 香葱 适量（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

首先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，备用。同时准备好清水或高汤，香葱切碎备用。

2. 煮汤底

在锅中倒入清水或高汤，开火加热至沸腾。如果使用的是高汤，会让汤的味道更加浓郁鲜美。

3. 倒入蛋液

当汤底沸腾后，转小火，缓缓倒入搅拌好的蛋液。注意不要一次性倒完，可以沿着锅边慢慢倒入，这样可以让蛋花更加均匀地散开。

4. 调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌几下，让调料均匀分布。

5. 关火出锅

撒上切好的香葱碎，再淋上几滴香油，即可关火盛出。

6. 装盘享用

将热腾腾的蛋花汤盛入碗中，趁热享用。汤汁清澈，蛋花细腻，每一口都充满温暖的幸福感。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些蔬菜丝，比如胡萝卜丝、青菜叶等。

- 倒蛋液时动作要轻柔，避免破坏蛋花的完整性。

- 高汤可以用鸡骨或猪骨熬制而成，提前准备好会更加方便。

老式蛋花汤虽然看似简单，但做好了却能让人回味无穷。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能为餐桌增添一抹温馨的色彩。快试试吧！