麻辣串是很多人喜爱的小吃，它以香辣鲜美而闻名。要想在家也能做出美味的麻辣串，关键在于酱汁的调配。下面给大家分享一个简单易学的麻辣串酱汁做法，让你轻松享受地道风味。

准备材料

- 干辣椒 50克（根据个人口味调整）

- 花椒 20克

- 大蒜 10瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 酱油 3汤匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 2汤匙

- 盐 少许

- 清水 半碗

制作步骤

1. 准备调料

将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽（喜欢更辣的可以保留），生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒制辣椒和花椒

锅中倒入适量食用油，开小火将干辣椒段和花椒慢慢炒香，直到辣椒变成深红色且散发出浓郁香味即可盛出备用。

3. 制作底料

在同一个锅里，放入姜片和大蒜爆香，然后加入之前炒好的辣椒和花椒，继续翻炒均匀。

4. 调制酱汁

向锅中加入酱油、白糖、料酒以及半碗清水，搅拌均匀后煮沸。煮至汤汁略微浓稠时关火。

5. 完成

最后根据个人口味加少许盐调味，这样一款基础版的麻辣串酱汁就做好了。

小贴士

- 如果想要酱汁更加醇厚，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。

- 辣椒和花椒的比例可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢重口味的朋友可以多放一些辣椒和花椒。

- 烹饪过程中一定要控制好火候，避免糊锅影响口感。

按照以上方法调制出来的麻辣串酱汁，不仅味道正宗，而且操作简便。无论是用来蘸食还是直接淋在食材上都非常合适。快试试吧，让你的餐桌增添一抹诱人的麻辣风情！