在建筑行业中，包工头与农民工之间的薪资纠纷时有发生。当包工头以各种理由拖延或拒绝支付农民工应得的工资时，这不仅侵害了劳动者的合法权益，还可能引发社会矛盾。那么，面对这种情况，农民工该如何维护自己的权益呢？以下是一些可行的建议：

一、沟通协商

首先，尝试与包工头进行沟通协商。很多时候，拖欠工资可能是由于资金周转困难或其他临时性问题导致的。通过友好协商，双方可能会找到一个双方都能接受的解决方案。

二、收集证据

如果协商无果，重要的是要收集相关证据。包括但不限于工作合同、考勤记录、工资条等能够证明你为包工头提供劳务以及应得工资数额的文件。这些证据将在后续维权过程中起到关键作用。

三、向相关部门投诉

当内部沟通无效后，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对拖欠工资的行为进行调查，并责令改正。同时，也可以考虑向工会组织寻求帮助和支持。

四、法律途径

如果上述方法均未能解决问题，那么采取法律手段将是最后也是最有效的选择。可以通过申请劳动仲裁或者提起诉讼来追讨欠薪。在这个过程中，专业律师的帮助是非常必要的。

五、保持冷静理性

在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免造成不必要的法律责任。合理合法地表达诉求，有助于更好地解决问题。

总之，在面对包工头拖欠工资的情况下，农民工朋友们应当积极行动起来，利用现有的法律法规保护自身权益。同时，也希望社会各界能给予更多关注和支持，共同营造公平公正的社会环境。