家常菜的魅力在于简单易做却能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常美食——肉酱的做法。这道菜色香味俱全，无论是搭配米饭还是面条都非常美味，而且制作过程并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先准备食材。我们需要猪肉末约300克（可以选择五花肉或者瘦肉），洋葱半个切丁，胡萝卜半根切小块，西红柿两个切块，蒜末适量，生姜末少许。此外还需要一些调味料，比如生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和盐等。

接下来是具体的步骤：

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热后放入蒜末和姜末爆香。

2. 炒肉末：将猪肉末加入锅中翻炒至变色，期间可以加入少量料酒去腥。

3. 加入蔬菜：待肉末炒熟后，依次加入洋葱丁、胡萝卜块和西红柿块，继续翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味，再加一点蚝油提鲜，最后撒上一点点白糖中和酸味。

5. 炖煮：往锅里加适量清水或高汤，水量以刚好没过所有材料为宜，盖上锅盖转小火慢慢炖煮大约20分钟，让各种味道充分融合。

6. 收汁：当汤汁变得浓稠时，尝一下咸淡是否合适，适当调整后即可关火出锅。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的家常肉酱就完成啦！它不仅适合拌饭吃，还可以作为意面酱料使用，甚至可以用来做披萨底料，用途非常广泛。而且自己动手做的肉酱没有添加剂，更加健康安全。

希望这份简单的食谱能够帮助到大家，在忙碌的工作日也能轻松享受到美味佳肴。快试试吧，让你的餐桌多一份温暖与满足感！