在日常生活中，我们常常会遇到一些特别的食材，它们不仅味道独特，还富含丰富的营养成分。今天，我们就来聊聊一种非常珍贵的食材——天麻。天麻是一种药食同源的植物，其块茎部分具有很高的营养价值和药用价值。尤其是新鲜天麻，更是难得一见的美味佳肴。

那么，新鲜天麻怎么吃呢？这里推荐两种简单又美味的做法：新鲜天麻煮鸡和新鲜天麻炖鸡。这两种做法都非常适合家庭制作，既保留了天麻的原汁原味，又能充分发挥它的保健功效。

首先，我们来看一下新鲜天麻煮鸡的做法。准备材料时，除了新鲜天麻外，还需要一只新鲜的土鸡以及一些常见的调味料如生姜、葱段等。具体步骤如下：

1. 将新鲜天麻清洗干净后切成薄片备用。

2. 土鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净并剁成大块。

3. 在锅中加入足够的水，放入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫。

4. 加入切好的天麻片、姜片和葱段，转小火慢炖约1小时。

5. 根据个人口味添加适量盐即可出锅。

接下来是新鲜天麻炖鸡的做法。这道菜更注重汤品的鲜美度与营养搭配。所需材料包括新鲜天麻、土鸡、枸杞、红枣等。以下是详细的操作步骤：

1. 鸡肉处理方法同上。

2. 把洗净的新鲜天麻切成厚片或整根使用均可。

3. 取砂锅一只，先将鸡肉放入锅底铺平。

4. 然后依次摆入天麻、红枣、枸杞，并注入清水没过所有材料。

5. 大火烧开后改用文火慢慢炖煮2-3小时。

6. 最后调入少许盐调味即可享用。

通过以上两种方式烹制出来的菜肴都十分滋补养生，特别适合秋冬季节食用。新鲜天麻富含多种氨基酸、微量元素及生物碱类物质，能够起到镇静安神、改善睡眠质量的作用；而鸡肉则为人体提供优质的蛋白质来源。两者结合在一起，不仅能增强体质，还能帮助缓解压力、提高免疫力。

需要注意的是，在选择新鲜天麻时要挑选表皮光滑、质地坚实且无明显虫蛀痕迹的产品；另外，在烹饪过程中不宜过度加热以免破坏其中的有效成分。此外，由于天麻性寒凉，脾胃虚寒者应适量减少用量或者避免食用。

总之，无论是新鲜天麻煮鸡还是炖鸡，都是非常健康美味的选择。希望大家都能尝试动手做一道属于自己的特色菜品，在享受美食的同时也为身体注入更多的活力！