在寒冷的冬日里，一份热腾腾的烙肉饼无疑是最好的慰藉。它外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口，满嘴留香。今天就来教大家如何制作这道美味的传统小吃。
首先准备食材：新鲜的猪肉馅500克，大葱一根，生姜一小块，面粉300克，温水适量，盐、酱油、胡椒粉、香油等调味料若干。
第一步是调制肉馅。将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的大葱末和姜末，再加入适量的盐、酱油、胡椒粉和香油，搅拌均匀后放置一旁腌制十分钟左右，让肉馅充分吸收调料的味道。
第二步就是和面了。把面粉倒入盆中，一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发半小时左右。这样可以让面团更加柔软有弹性。
接下来就是包制肉饼了。将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成圆形薄片，然后在中间放上适量的肉馅，像包包子一样收口捏紧，最后再轻轻压扁成饼状。
最后一步就是烙制肉饼了。在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当多煎一会儿。
这样一道香喷喷的烙肉饼就做好了，趁热享用吧！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适，而且做法简单易学，非常适合家庭制作。希望你能成功做出美味的烙肉饼，享受美食带来的快乐！
