“猫耳朵”是一种非常受欢迎的中国传统面食，因其形状像小猫的耳朵而得名。它外酥里嫩，口感独特，既可以作为主食，也可以作为小吃，深受大人和小孩的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的“猫耳朵”的做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量（用于炸制）

- 盐 少许（可选）

- 花椒粉或五香粉 少许（可选，增加风味）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐（可选），然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟左右。

> 小贴士：如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可以适当加点面粉。

2. 搓条切剂

将醒好的面团放在案板上，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，每个大约10克左右。把小剂子用手掌轻轻压扁，再用擀面杖擀成薄片，厚度约1毫米左右。

3. 切成猫耳朵形状

将擀好的面片叠起来，切成细条，每条大约宽1厘米左右。然后将这些细条拉长，捏住两端向中间对折，形成类似小耳朵的形状，即为“猫耳朵”。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），放入猫耳朵，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油。

> 小贴士：炸的时候要不停翻动，避免一面焦黑。

5. 摆盘享用

将炸好的猫耳朵装入盘中，撒上一点花椒粉或五香粉，即可食用。也可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、蒜泥、醋等，味道更佳。

三、小贴士

- 面团要揉得光滑，这样炸出来的猫耳朵才不会塌陷。

- 炸的时候油温不能太高，否则容易外焦里生。

- 可以提前做好一部分，冷冻保存，吃的时候再炸，非常方便。

“猫耳朵”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的小吃。无论是当作下午茶点心，还是饭后甜点，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的家人也尝到这道美味！