在众多家常菜中，砂锅炖鸡汤一直深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。今天就来分享一份简单又美味的砂锅炖鸡汤的做法步骤，让你在家也能轻松做出一锅香浓可口的鸡汤。

一、准备食材

要做出一锅好喝的鸡汤，选材是关键。以下是所需的基本材料：

- 鸡腿或整鸡：1只（约1.5公斤）

- 干香菇：5-6朵（提前泡发）

- 姜片：3-4片

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

可根据个人口味加入红枣、枸杞、党参等中药材，增加滋补效果。

二、处理食材

1. 鸡肉处理：将鸡洗净后斩成大块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水，再冲洗干净。

2. 泡发香菇：干香菇用温水泡发，去蒂后备用。

3. 姜葱处理：姜切片，葱切段备用。

三、炖煮步骤

1. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

2. 砂锅炖煮：将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水（水量以没过鸡肉为宜）。

3. 加入配料：放入泡发的香菇、姜片、葱段，盖上锅盖。

4. 小火慢炖：先大火烧开，然后转小火慢炖1.5至2小时，期间注意不要让水烧干。

5. 调味收汁：炖至鸡肉酥烂、汤色浓郁时，根据口味加入适量盐调味即可。

四、小贴士

- 砂锅炖汤更入味，且能保持食材的原汁原味。

- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加入一些鸡油。

- 汤中可加入少量白胡椒粉，有助于驱寒暖胃。

五、成品特点

经过慢慢炖煮，鸡汤呈现出清澈透亮的色泽，香气扑鼻，入口鲜美不腻，鸡肉软烂入味，是一道非常受欢迎的家常汤品。

无论是日常饮食还是节日聚餐，一锅热腾腾的砂锅炖鸡汤都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的家人也尝到这份温暖的味道！