【辣炒白蚬子的做法_辣炒白蚬子怎么做_辣炒白蚬子的家常做法美】白蚬子是一种常见的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，尤其适合用来做辣炒。下面是一份简单易学、味道鲜美的家常版“辣炒白蚬子”做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白蚬子 | 500g | 新鲜为佳，提前泡水去沙 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理白蚬子
白蚬子买回来后，先用清水浸泡1小时左右，让其吐出沙子。然后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片、姜丝和干辣椒，煸出香味。
3. 下白蚬子翻炒
将处理好的白蚬子倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其受热均匀。
4. 调味
加入生抽、料酒，继续翻炒1分钟，使白蚬子充分吸收调料的味道。
5. 收汁装盘
最后加入少许盐调味，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 白蚬子不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅或糊底。
通过以上步骤，一道香辣开胃、鲜嫩多汁的“辣炒白蚬子”就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快试试看吧！
