【凉拌卤牛肉的家常做法 凉拌卤牛肉怎么做】凉拌卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤以及调味要点等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 卤牛肉 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 卤牛肉提前取出，切片或切条备用。
- 花生米炒熟或用油炸至金黄，去皮。
- 香菜洗净，切段；大蒜和生姜切末。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、盐，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将切好的卤牛肉放入大碗中，加入花生米、香菜、蒜末、姜末。
- 倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 装盘食用
- 拌好后可直接食用，也可以冷藏10分钟更爽口。
三、小贴士
- 卤牛肉可以选择现成的，也可以自己卤制，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒油或加入小米辣。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢咸一点就多加酱油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌卤牛肉。不仅简单快捷，还能带来丰富的口感体验，非常适合日常家庭餐桌。
