【青团家常做法】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为盛行。它以糯米粉包裹豆沙、芝麻或肉馅等，外裹艾草汁或竹叶，清香软糯，寓意着春天的生机与希望。下面是一份简单易做的青团家常做法总结，适合家庭制作。
一、青团家常做法总结
青团的做法看似复杂，其实只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的青团。以下是详细的制作流程及所需材料，方便大家参考和操作。
二、青团制作材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | 1. 糯米粉 300g 2. 粘米粉 50g（增加口感） 3. 艾草汁 100ml（或竹叶汁） 4. 鸡蛋 1个（可选，增加色泽） 5. 红糖/白砂糖 适量 6. 豆沙馅/芝麻馅/肉馅 适量 7. 椰子油/猪油 适量（可选，增加香味） |
| 制作步骤 | 1. 和面：将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁、鸡蛋和适量糖，搅拌均匀后揉成光滑面团。 2. 醒面：将面团静置10-15分钟，使其更易操作。 3. 包馅：将面团分成小剂子，捏成碗状，放入适量馅料，收口捏紧。 4. 蒸制：将包好的青团放入铺有粽叶或油纸的蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。 5. 冷却：取出后稍凉，可刷一层椰子油或猪油，提升风味。 |
| 注意事项 | - 艾草汁可用新鲜艾草煮水过滤得到，也可购买市售艾草汁。 - 面团太干可加少量水调整，太湿则加糯米粉。 - 包馅时注意不要露馅，否则影响美观和口感。 - 蒸制时间根据青团大小适当调整。 |
三、小贴士
- 如果没有艾草，也可以用菠菜汁或南瓜泥代替，颜色鲜艳且健康。
- 青团最好趁热吃，口感最佳；若一次吃不完，可冷藏保存，食用前再蒸热。
- 初学者可先从豆沙馅开始尝试，逐渐挑战芝麻或肉馅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香糯可口的青团了。无论是作为节日点心还是日常小吃，青团都是一种非常受欢迎的传统美食。动手试试吧，享受属于你的春日味道！
