【小鸡炖蘑菇做法 东北菜】小鸡炖蘑菇是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的汤汁、鲜美的鸡肉和香醇的蘑菇而受到广泛喜爱。这道菜不仅味道好，还具有暖身驱寒的功效，尤其适合在寒冷的季节食用。以下是关于小鸡炖蘑菇的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小鸡炖蘑菇 |
| 类别 | 东北菜 |
| 主料 | 鸡肉、蘑菇（如榛子菇、白蘑菇等） |
| 辅料 | 土豆、粉条、葱姜蒜、干辣椒等 |
| 口味 | 咸香浓郁，汤汁鲜美 |
| 特点 | 简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将鸡肉切块焯水，蘑菇洗净，土豆去皮切块，粉条提前泡软。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
3. 煸炒鸡肉：加入焯水后的鸡肉翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入蘑菇、土豆、粉条。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等，炖至食材入味，汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩。
- 蘑菇种类可根据个人喜好选择，如松茸、香菇等也可使用。
- 想要汤汁更浓郁，可加入少量猪油或肥肉一起炖。
- 粉条建议用宽粉或绿豆粉，吸汤效果更好。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力 |
| 蘑菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力 |
| 土豆 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 粉条 | 增加饱腹感，调节口感 |
结语：小鸡炖蘑菇作为一道地道的东北菜，不仅美味可口，还能带来温暖与满足感。无论是冬日进补还是家庭聚餐，都是不可多得的好菜。尝试自己动手做一次，感受传统风味的魅力吧！
