【千张烧肉的做法】千张烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、肥而不腻，尤其适合喜欢浓郁口味的人群。这道菜以千张（豆腐皮）为主料，搭配五花肉或瘦肉，经过炖煮和烧制，味道层次丰富，深受大众喜爱。以下是制作千张烧肉的详细步骤与材料清单。
一、
千张烧肉的主要食材包括千张、五花肉或瘦肉、葱姜蒜等调味品。做法分为准备阶段、焯水处理、炖煮和收汁四个步骤。整个过程需要耐心，但成品香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时制作。为了提升口感和风味，建议使用老抽、生抽、料酒等调料，并根据个人口味调整用量。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 千张（豆腐皮）200克，五花肉或瘦肉300克 |
| 辅料 | 葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将千张用温水泡软后切条；五花肉洗净切块，葱姜蒜切好，干辣椒剪段备用 |
| 2. 焯水去腥 | 锅中加水，放入五花肉、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入五花肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入千张 | 倒入千张，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀 |
| 5. 炖煮入味 | 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，至肉质软烂 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 千张泡发时间不宜过长，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的千张烧肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
