【青菜炖豆腐做法是什么】青菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜以豆腐和青菜为主料，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天或需要清淡饮食的人群。
下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青菜 | 200g | 如小白菜、油麦菜、菠菜等 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 青菜洗净，撕成小片或切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入豆腐翻炒几下，再加入适量清水（约500ml）。 |
| 5 | 水开后加入青菜，煮约3-5分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐、酱油调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆腐焯水：焯水可以去除豆腥味，使豆腐更嫩滑。
2. 青菜不宜煮太久：以免影响口感和营养。
3. 调味适中：豆腐本身味道较淡，建议根据个人口味适当加盐或酱油。
4. 可添加其他配料：如胡萝卜、香菇等，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青菜炖豆腐了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。
