【香菇炖鸡腿怎么做】香菇炖鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2-3只 | 建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 可用新鲜香菇代替，提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，装饰或提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切块，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后洗净备用；如使用新鲜香菇，可直接清洗干净。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入香菇继续翻炒，倒入生抽、老抽上色，加入适量清水（没过食材）。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至鸡肉软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿可以提前焯水，去除血沫，使汤更清澈。
- 香菇的香味在炖煮过程中会充分释放，建议不要过早加入。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后收汁时稍微延长几分钟。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 鸡腿 | 富含优质蛋白，增强体力 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和维生素D，提高免疫力 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱 | 提供维生素C，增加食欲 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的香菇炖鸡腿了。无论是日常家常还是节日餐桌，都是一道不可多得的好菜。快来试试吧！
