【自制山楂酒方法分享】山楂酒是一种传统的果酒，具有开胃消食、活血化瘀的功效，制作起来也相对简单。下面将详细介绍自制山楂酒的步骤和所需材料，帮助你轻松在家酿制出美味的山楂酒。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 新鲜山楂 | 1000克 | 选择成熟、无虫害的山楂 |
| 冰糖 | 200克 | 增加甜度，可根据口味调整 |
| 酒曲 | 1包（约5克） | 用于发酵，可选用水果酒专用酵母 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和调配酒液 |
| 玻璃罐或陶坛 | 1个 | 容量约3-5升，需干净无油 |
二、制作步骤
1. 清洗山楂
将山楂放入清水中浸泡10分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质，然后晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 去核切块
用刀将山楂切成小块，去掉果核。注意不要切得太碎，以免影响口感。
3. 加入冰糖
将切好的山楂块与冰糖一起放入玻璃罐中，搅拌均匀。
4. 加入酒曲
按照酒曲包装上的说明，将酒曲用少量温水溶解后倒入罐中，搅拌均匀。
5. 加水封口
加入适量清水，使山楂刚好被水覆盖。盖上盖子，留出一定透气空间（可用纱布或棉布盖住）。
6. 发酵过程
将罐子放在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为7-15天，具体时间根据温度和酒曲活性而定。
7. 过滤装瓶
发酵完成后，用细纱布或滤网将酒液过滤出来，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
8. 陈酿储存
将酒瓶放在阴凉处存放1-3个月，味道会更加醇厚。
三、注意事项
- 所有器具必须保持干净，避免杂菌污染。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止使用。
- 山楂酒含酒精，不宜过量饮用，尤其孕妇及未成年人应避免饮用。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香甜可口的山楂酒了。不仅健康养生，还能作为节日或聚会中的特色饮品，享受自制的乐趣。
