【不用烤箱做蛋糕做法】在没有烤箱的情况下，依然可以制作出美味的蛋糕。许多传统做法或简易方法可以替代烤箱，比如使用蒸锅、电饭煲、平底锅等工具。下面是一些常见的“不用烤箱做蛋糕”的做法总结，帮助你轻松在家完成美味蛋糕。
一、常见不用烤箱的蛋糕做法总结
| 方法 | 工具 | 特点 | 优点 | 缺点 |
| 蒸蛋糕 | 蒸锅 | 用蒸汽加热 | 口感柔软，适合儿童 | 成品较湿润，不易保存 |
| 电饭煲蛋糕 | 电饭煲 | 利用电饭煲的保温功能 | 简单易操作，无需看火 | 需要提前准备，口感偏紧 |
| 平底锅蛋糕 | 平底锅 | 直接煎制 | 外脆内软，适合小份量 | 需掌握火候，容易焦边 |
| 烤箱替代法（如微波炉） | 微波炉 | 快速加热 | 时间短，效率高 | 操作需谨慎，易过干 |
二、具体做法推荐
1. 蒸蛋糕（基础版）
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30克
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入糖搅拌至融化。
2. 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。
3. 筛入面粉，轻轻拌匀，避免起筋。
4. 倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。
5. 大火蒸20-25分钟，冷却后脱模即可。
2. 电饭煲蛋糕（简易版）
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 30克
步骤：
1. 所有材料混合搅拌均匀，无颗粒。
2. 将面糊倒入电饭煲内胆中，抹平表面。
3. 选择“煮饭”模式，待跳闸后焖5分钟。
4. 冷却后取出，可搭配水果或奶油食用。
3. 平底锅蛋糕（小饼版）
材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 15克
步骤：
1. 所有材料混合成面糊，静置10分钟。
2. 平底锅加热，刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中。
3. 小火煎至表面凝固，翻面再煎1-2分钟。
4. 叠加多张，做成夹心蛋糕也可。
三、注意事项
- 温度控制：不用烤箱时，需根据不同的工具调整加热时间和火候。
- 材料比例：尽量使用低筋面粉，避免蛋糕过于硬实。
- 模具选择：建议使用耐高温的玻璃或陶瓷模具，便于观察熟度。
- 保存方式：蒸蛋糕或电饭煲蛋糕建议当天食用，口感最佳。
通过以上几种方法，即使没有烤箱，也能轻松做出美味的蛋糕。可以根据自己的厨房设备和口味选择合适的做法，享受自制甜点的乐趣。
