【咖哩排骨的做法】咖哩排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，香浓的咖喱酱汁搭配酥烂入味的排骨，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是对咖哩排骨做法的总结与详细步骤，帮助您轻松在家制作出美味的咖哩排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水或高汤 | 300毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块，蒜姜切末。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入洋葱、蒜末、姜末炒香。
- 加入咖喱粉翻炒出香味，再加入番茄酱继续翻炒均匀。
3. 炖煮排骨
- 倒入焯好的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入土豆、胡萝卜，倒入清水或高汤，水量以没过食材为宜。
4. 调味收汁
- 加入盐、黑胡椒调味，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
- 待汤汁浓稠，食材软烂即可关火。
5. 装盘享用
- 将咖哩排骨盛入碗中，可搭配米饭或面包食用。
三、小贴士
- 咖喱粉可根据个人口味选择不同品牌或辣度。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可适当增加咖喱粉用量。
- 使用高汤代替清水，味道会更加鲜美。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香浓可口的咖哩排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
