在中国悠久的饮食文化中，每一道美食都有其独特的故事与渊源。今天我们要讲述的就是一道深受人们喜爱的传统川菜——夫妻肺片的由来。
相传，在清朝末年，四川成都有一对以卖凉拌牛杂为生的小夫妻。丈夫姓郭，妻子姓刘，两人勤勤恳恳地经营着自己的小摊位。由于当时生活条件艰苦，他们只能用一些别人看不上的下脚料来做食材，比如牛头皮、牛心、牛肚等。这些被丢弃的部分虽然便宜，但经过精心处理后却能变成美味佳肴。
夫妻二人将这些原料清洗干净后，加入特制的红油辣椒酱和其他调料腌制入味，再切成薄片摆盘上桌。这种独特的风味很快就吸引了附近的居民前来品尝，大家纷纷称赞这道菜既鲜香又爽口。因为是夫妻共同制作并售卖，所以人们亲切地称它为“夫妻肺片”。
随着时间推移，“夫妻肺片”不仅在当地广受欢迎，还逐渐流传开来，成为了一道代表四川特色的经典菜肴。如今，在全国各地乃至海外都能见到它的身影，而它那鲜亮的颜色、丰富的口感以及麻辣适中的味道依然让人回味无穷。
这道菜之所以能够流传至今，除了美味本身之外，更因为它承载着普通劳动者智慧与勤劳的精神。从最初的街头小吃到如今的餐桌常客，“夫妻肺片”不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征。它提醒我们，无论时代如何变化，用心做好每一件事才是最珍贵的价值所在。
