【豆腐干简单的做法】豆腐干是一种常见的豆制品，口感紧实、味道鲜美，既可以作为配菜，也可以单独食用。制作豆腐干的过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的豆腐干。
以下是对“豆腐干简单的做法”的总结与整理，帮助你快速了解整个过程。
一、豆腐干制作流程总结
1. 准备原料：黄豆、水、盐、凝固剂（如石膏或葡萄糖酸内酯）。
2. 浸泡黄豆：将黄豆充分泡发，便于后续磨浆。
3. 磨浆过滤：将泡好的黄豆磨成豆浆，并过滤出豆渣。
4. 煮浆：将豆浆煮沸，去除豆腥味。
5. 点卤：加入凝固剂，使豆浆凝结成豆腐脑。
6. 压模成型：将豆腐脑放入模具中压出水分，形成豆腐干。
7. 冷却定型：让豆腐干自然冷却，使其更加紧实有弹性。
二、豆腐干简单做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备黄豆、水、盐、凝固剂 | 黄豆要选择新鲜、无霉变的 |
| 2 | 将黄豆浸泡8-12小时 | 浸泡时间根据天气调整，夏天可短一些 |
| 3 | 磨豆浆并过滤 | 可使用石磨或搅拌机，过滤时注意保留豆渣 |
| 4 | 煮豆浆至沸腾 | 煮的时候要不断搅拌，防止糊底 |
| 5 | 加入凝固剂，静置10-15分钟 | 凝固剂用量需根据配方调整 |
| 6 | 将豆腐脑倒入模具中压制 | 压制时间越长，豆腐干越硬 |
| 7 | 冷却后取出，切块即可食用 | 可直接食用，也可煎炒或炖煮 |
三、小贴士
- 豆腐干的硬度可根据个人喜好调整，压制时间越长，质地越紧实。
- 使用石膏作为凝固剂，豆腐干更嫩；使用葡萄糖酸内酯则更结实。
- 制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。
- 若想增加风味，可在煮浆时加入少量盐或香料。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的豆腐干。不仅比市售的更卫生，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常食用。
