【香菇豆腐汤怎么做】香菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清淡，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合素食者或想保持健康饮食的人群。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可用新鲜香菇代替 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选用北豆腐或内酯豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 可不放 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂后切片备用。
2. 处理豆腐：嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片爆香，再放入香菇翻炒片刻。
4. 加水煮汤：加入适量清水（约1.5升），大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，继续煮3-5分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精，撒上葱花即可。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素D | 香菇富含维生素D，促进钙吸收 |
| 膳食纤维 | 香菇含有膳食纤维，帮助消化 |
| 低脂肪 | 汤品清淡，适合减肥或控制血脂人群 |
四、小贴士
- 香菇最好提前泡发，这样味道更浓郁。
- 若喜欢浓汤口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 香菇汤也可以搭配其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇豆腐汤了。无论是日常家庭餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
