【凉面的做法及材料】凉面是一道非常适合夏季食用的清爽美食，口感劲道、味道鲜美，尤其在炎热的天气里，一碗凉面能让人瞬间食欲大开。制作凉面并不复杂，只需要掌握好基本的步骤和合适的配料，就能在家轻松做出美味的凉面。
下面将从材料准备和做法两方面进行总结，并以表格形式清晰呈现，方便读者参考。
一、凉面所需材料（基础版）
| 材料名称 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 建议使用细面或手擀面 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 | 可选，根据口味添加 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 平衡酸味 |
二、凉面的做法步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条，煮至八分熟后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 备菜：黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜切末。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入酱油、醋、辣椒油、香油、盐、糖，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉面盛入盘中，可撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 若喜欢口感更丰富，可加入花生碎、鸡蛋丝或火腿丝等配料。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以加辣椒油。
- 凉面最好现做现吃，保存时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一份美味的凉面。不仅适合夏天，也可以作为日常的一道快手菜，简单又健康。
