【超简单脆皮烤猪蹄的家常做法】想要在家做出外皮酥脆、内里软糯的烤猪蹄，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 放入锅中加水煮沸，加入几片姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 腌制猪蹄
- 将猪蹄放入大碗中，加入切好的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉。
- 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜更入味。
3. 烤制猪蹄
- 烤箱预热至200℃。
- 将腌好的猪蹄放在烤盘上，刷一层食用油，再刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水混合）。
- 放入烤箱中层，烤约30-40分钟，中途可翻面一次，确保两面都上色。
4. 出炉装盘
- 烤至表皮金黄酥脆即可取出，稍微放凉后切片装盘，撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 猪蹄一定要提前焯水，这样口感更嫩，不油腻。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 如果喜欢更脆的口感，可以在烤制最后几分钟开上火，让表皮更加酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外脆里嫩、香气扑鼻的脆皮烤猪蹄了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
