【超简单阳朔美食之烤鱼的家常做法】阳朔的烤鱼以其香辣入味、外焦里嫩而闻名，是当地非常受欢迎的一道特色美食。其实，这道美味并不难做，只要掌握好调料和火候，就能在家轻松复刻阳朔风味。下面是一份超简单阳朔美食之烤鱼的家常做法，总结如下：
一、主要食材与调料
| 食材/调料 | 用量（以2人份为例） |
| 草鱼或鲫鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 5瓣（拍碎） |
| 干辣椒 | 3-5个（根据口味） |
| 花椒 | 1小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺（约15克） |
| 辣椒粉 | 1勺（可选） |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤简要总结
1. 处理鱼：将鱼洗净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 腌制：加入料酒、盐、少许酱油，腌制10分钟。
3. 煎鱼：热锅冷油，将鱼煎至两面金黄后盛出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 加酱料：加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、白糖、酱油继续翻炒。
6. 加水煮鱼：倒入适量清水，放入煎好的鱼，大火煮开后转中小火焖煮10分钟。
7. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鱼建议选择肉质紧实的草鱼或鲫鱼，口感更佳。
- 烤鱼的关键在于调味和火候，不要过度翻动鱼身。
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加辣椒和花椒的用量。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出地道的阳朔烤鱼。不仅味道正宗，还能体验到制作的乐趣。快试试看吧！
