【烙煎饼的做法】烙煎饼是一道传统中式小吃，外焦里嫩、口感丰富，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是对“烙煎饼的做法”的总结与具体步骤。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 200毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将面粉放入碗中，加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。逐渐倒入牛奶或水，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的稀面糊。
2. 加热平底锅
在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热。待锅热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺开成圆形。
3. 煎制
等到面糊边缘开始变黄时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面至金黄色即可出锅。
4. 重复操作
每次煎完一张后，可再加入适量面糊，重复操作，直到所有面糊用完。
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开；也不宜太稀，否则容易破。
- 火候控制是关键，太大会焦，太小则不熟。
- 可根据个人口味加入葱花、香菜等配料增加风味。
四、总结
烙煎饼做法简单，适合家庭快速制作。只需准备好基本材料，掌握好面糊的浓度和火候，就能轻松做出美味的煎饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
通过以上内容，您可以轻松掌握烙煎饼的基本方法，并根据自己的喜好进行调整和创新。
