【凉皮14种调料水的做法】凉皮是夏季非常受欢迎的美食，其口感爽滑、清凉解暑，尤其适合在炎热的天气里食用。而凉皮的灵魂在于它的调料水，不同的调料水搭配可以带来不一样的风味体验。下面总结了14种常见的凉皮调料水做法，供你参考和尝试。
一、常见凉皮调料水总结
| 序号 | 调料水名称 | 主要材料 | 做法简述 |
| 1 | 醋水 | 米醋、盐、糖、香油 | 将米醋、盐、糖按比例调匀，最后加入少量香油提香 |
| 2 | 辣油水 | 红油、辣椒粉、花椒粉 | 油热后放入辣椒粉、花椒粉炸香，再加入红油调匀 |
| 3 | 花生酱水 | 花生酱、酱油、醋、糖 | 花生酱加适量水调开，再加入酱油、醋、糖搅拌均匀 |
| 4 | 蒜汁水 | 大蒜、盐、醋 | 大蒜捣碎后加盐、醋调成蒜汁 |
| 5 | 酱油水 | 生抽、老抽、糖 | 生抽与老抽按比例混合，加入少许糖调味 |
| 6 | 芝麻酱水 | 芝麻酱、酱油、醋、糖 | 芝麻酱加水调开，再加入酱油、醋、糖拌匀 |
| 7 | 辣椒油水 | 红油、辣椒面、花椒粉 | 红油中加入辣椒面和花椒粉，搅拌均匀 |
| 8 | 葱花水 | 葱花、盐、香油 | 葱花切碎，加盐和香油拌匀 |
| 9 | 蒜泥水 | 大蒜、盐、醋、香油 | 大蒜捣成泥，加盐、醋、香油调匀 |
| 10 | 黄豆酱水 | 黄豆酱、酱油、醋 | 黄豆酱加水调稀，再加入酱油和醋调味 |
| 11 | 花椒油水 | 花椒油、盐、醋 | 花椒油加盐、醋调匀 |
| 12 | 芝麻油水 | 芝麻油、盐、醋 | 芝麻油加盐、醋调匀 |
| 13 | 蒜香酱油水 | 大蒜、酱油、醋、糖 | 大蒜捣碎后加入酱油、醋、糖调匀 |
| 14 | 花生碎水 | 花生碎、盐、酱油、醋 | 花生碎加盐、酱油、醋拌匀 |
二、小贴士
- 比例灵活：调料水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣就多放点辣椒油。
- 提前准备：调料水可以提前做好，冷藏保存，吃的时候直接倒入凉皮中即可。
- 搭配建议：不同调料水可组合使用，如“蒜汁+辣椒油+芝麻酱”能带来更丰富的味道层次。
通过以上14种调料水的制作方法，你可以根据自己的喜好来调配出属于自己的特色凉皮。无论是家庭自制还是开店经营，掌握这些基础调料水的配方都能让你的凉皮更具吸引力。
