【绿茶饼做法绿茶饼怎么做】绿茶饼是一种以绿茶粉为主要原料制作的健康点心，口感清香，适合喜欢茶香风味的人群。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
制作绿茶饼需要以下基础材料：
| 材料名称 | 用量（约15个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 绿茶粉 | 20克 | 建议使用抹茶粉或绿茶粉 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据个人喜好增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 牛奶/水 | 80毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 黄油 | 30克（可选） | 可提升香味和酥脆感 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、绿茶粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
打入鸡蛋，倒入牛奶或水，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉至光滑，如果太干可适量加一点水，太湿则加点面粉。
4. 冷藏醒发
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，让面团更易操作。
5. 成型
将面团分成小剂子，每个约20克左右，搓圆后压扁成饼状。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入饼坯，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
7. 冷却保存
放凉后密封保存，可在室温下存放3天，或冷冻保存更久。
三、注意事项
- 绿茶粉的选择会影响成品颜色和味道，建议选用品质较好的绿茶粉。
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在面团中加入少量黄油。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免烤焦。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 绿茶饼 |
| 类型 | 点心类、烘焙食品 |
| 主要材料 | 中筋面粉、绿茶粉、糖、鸡蛋、牛奶 |
| 制作方式 | 揉面→成型→烘烤 |
| 风味特点 | 清香、微甜、茶香浓郁 |
| 保存方式 | 密封常温保存3天，冷冻更久 |
| 适用人群 | 喜欢茶香风味、追求健康饮食者 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的绿茶饼了。不仅适合早餐搭配，也是一款不错的下午茶点心。尝试动手做一做吧！
