【胡萝卜木耳炒肉片的做法】胡萝卜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，既有胡萝卜的清甜，又有木耳的爽脆，再加上嫩滑的肉片，味道鲜美，非常受欢迎。
以下是对“胡萝卜木耳炒肉片的做法”的总结与步骤整理：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉片 | 150g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 干木耳 | 30g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切片；猪肉切成薄片备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制肉片
- 将肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水木耳
- 锅中烧水，放入木耳焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜片和姜丝爆香。
5. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒配菜
- 再次加油，放入胡萝卜片翻炒几下，接着加入木耳继续翻炒。
7. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽，翻炒均匀，根据口味加盐调味。
8. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉片选择里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 木耳焯水可以去除杂质并保持脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的胡萝卜木耳炒肉片就完成了。不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，非常适合家庭日常烹饪。
