【家常炸鸡柳的做法】炸鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭、面包或作为小吃。下面将详细介绍家常炸鸡柳的制作步骤与所需材料，帮助您轻松在家做出美味的炸鸡柳。
一、
炸鸡柳的关键在于腌制和裹粉的过程，确保鸡肉入味且外皮酥脆。选用鸡胸肉或鸡腿肉均可，建议提前腌制，使鸡肉更嫩滑。炸制时油温控制是关键，避免炸焦或不熟。最后可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调料，提升风味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉或鸡腿肉 300g、盐 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 2汤匙、面粉 2汤匙、鸡蛋 1个、食用油适量、辣椒粉/孜然（可选） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后切成条状，大小均匀，方便炸制。 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15-30分钟。 |
| 4. 混合裹粉 | 取一个碗，加入淀粉和面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。将腌好的鸡肉放入碗中，均匀裹上混合粉。 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃），放入鸡柳，中小火炸至金黄，大约需要5-7分钟。捞出沥油。 |
| 6. 调味装盘 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制更入味，也可使用酸奶代替部分料酒增加嫩滑度。
- 油温过高容易炸焦，过低则易吸油，建议用筷子试油，冒小泡即可。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制前再次裹一次干粉。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的家常炸鸡柳。无论是作为正餐配菜还是零食，都能带来满满的幸福感。
