【教你怎么做糖酥饼】糖酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，深受许多人的喜爱。制作糖酥饼的关键在于面团的揉制和油酥的调配，掌握好这两点，就能做出美味的糖酥饼。以下是一份详细的制作步骤总结，便于快速查阅和操作。
一、材料准备（20个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面：
- 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母，用温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时）。
2. 制作油酥：
- 另取一碗，将面粉与猪油混合，用手搓成细腻的油酥面团。
3. 分剂子：
- 将发酵好的面团分成小剂子（每个约30克），滚圆后静置10分钟。
4. 包馅：
- 取一个剂子擀成圆皮，中间放上适量的糖馅（白砂糖+少许油拌匀），然后像包包子一样收口，捏紧。
5. 整形：
- 将包好糖馅的面团擀成椭圆形，撒上芝麻，然后从一端卷起，形成螺旋状。
6. 煎制：
- 平底锅加热，放入适量油，将糖酥饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，冬天可适当延长。
- 油酥要尽量细腻，这样煎出来的饼才酥脆。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加豆沙、枣泥等其他馅料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的糖酥饼了。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。快试试吧！
