【银耳的营养价值】银耳，又称白木耳、雪耳，是一种常见的食用菌类，因其口感滑嫩、营养丰富而备受青睐。在中医中，银耳被认为具有滋阴润肺、养胃生津的功效，常用于调理身体虚弱、口干舌燥等症状。现代营养学也证实了银耳的多种健康价值。
为了更直观地展示银耳的主要营养成分及其对人体的益处，以下是一份关于“银耳的营养价值”的与表格：
一、
银耳富含多种营养物质，包括多糖、蛋白质、维生素和矿物质等。其中，银耳多糖是其主要活性成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等多种生理功能。此外，银耳还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
银耳中的蛋白质含量虽然不高，但其氨基酸种类较为全面，尤其是赖氨酸、精氨酸等对身体有益的必需氨基酸。同时，银耳含有一定量的维生素B族和维生素D，有助于维持神经系统健康和钙质吸收。
由于银耳性平味甘，适合大多数人食用，尤其适合秋冬季节或体质偏燥的人群。无论是煮汤、炖甜品还是做凉拌菜，都能发挥其独特的营养价值。
二、银耳的营养价值表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 水分 | 约90g | 维持身体水分平衡，帮助代谢 |
| 蛋白质 | 约3.5g | 提供必需氨基酸，支持身体修复 |
| 碳水化合物 | 约65g | 提供能量，调节血糖 |
| 膳食纤维 | 约12g | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 多糖 | 约15g | 增强免疫力，抗氧化，抗炎 |
| 维生素B1 | 0.02mg | 促进能量代谢，维护神经系统 |
| 维生素B2 | 0.03mg | 促进细胞再生，保护皮肤健康 |
| 维生素D | 0.1μg | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 钙 | 24mg | 维持骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 0.5mg | 预防贫血，促进血红蛋白合成 |
| 锌 | 0.7mg | 支持免疫系统，促进伤口愈合 |
通过以上内容可以看出，银耳不仅味道清香，而且营养丰富，是一种非常适合日常食用的天然食品。合理搭配饮食，可以更好地发挥银耳的保健功效。
