【凉拌手工米粉怎么做】凉拌手工米粉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它口感爽滑、味道鲜美，可以根据个人口味进行多种搭配。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的手工米粉，准备好调料和配菜。
2. 煮米粉：将手工米粉放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过冷水，保持弹性。
3. 调制酱料：根据个人口味调配酱汁，常见的是酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等。
4. 混合搅拌：将煮好的米粉与酱料、配菜一起拌匀。
5. 装盘享用：装入碗中，撒上葱花或芝麻即可食用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 手工米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 白醋或米醋均可 |
| 蒜末 | 1瓣 | 研磨成末更佳 |
| 辣椒油/辣椒丝 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 芝麻 | 少许 | 可选 |
| 配菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等） | 各50克 | 可自由搭配 |
三、小贴士
- 手工米粉煮的时间不宜过长，否则会变得太软，失去嚼劲。
- 酱料可以根据个人喜好加入花生碎、花椒粉等调味。
- 若喜欢酸辣味，可多加一些醋和辣椒油。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味的凉拌手工米粉了。不仅健康清爽，还能满足味蕾的享受。快来试试吧！
