【萝卜炖羊排的做法】萝卜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉性温，具有暖身补气的作用，而白萝卜则能清热解腻，两者搭配相得益彰。下面将为大家详细总结萝卜炖羊排的做法步骤及所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水：锅中加水，放入羊排、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 白萝卜去皮切块，葱切段备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。
- 放入焯好的羊排翻炒几下，加入生抽、老抽上色。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜
- 待羊排炖至软烂后，加入白萝卜块继续炖煮20分钟左右，直至萝卜变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 羊排焯水可以有效去除腥味和杂质，使菜肴更干净美味。
- 白萝卜不要切得太小，以免炖煮过程中过于软烂失去口感。
- 可根据个人口味加入少量八角或桂皮增加风味。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的萝卜炖羊排就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的萝卜炖羊排！
