【青椒炒牛肉这样做】青椒炒牛肉是一道家常又美味的菜肴，营养丰富、口感鲜香。很多人在做这道菜时容易出现肉质变老、味道不入味的问题。其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的青椒炒牛肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 牛肉处理
选择牛里脊或牛腱子肉，切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒处理
青椒洗净去籽，切成条状备用。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入切好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入青椒翻炒几下。
5. 混合翻炒
将之前炒好的牛肉倒回锅中，加入适量盐和老抽调色，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至青椒断生、牛肉熟透即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 牛肉要逆纹切片，这样口感更嫩。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变柴。
- 青椒不要炒太久，保持脆爽口感最佳。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的青椒炒牛肉。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！
