【清蒸茄子的做法】清蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，保留了茄子原有的营养和鲜味。做法相对简单，只需少量调料即可做出美味可口的清蒸茄子。下面将从步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 1-2根 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状，放入盘中。 |
| 2 | 在茄子上撒少许盐，腌制10分钟左右，帮助去除苦味并让茄子更入味。 |
| 3 | 将腌好的茄子倒掉多余水分，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软。 |
| 4 | 准备调料：生抽、香醋、蒜末、白胡椒粉、香油混合成调味汁。 |
| 5 | 将蒸好的茄子取出，淋上调味汁，撒上香葱或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 茄子选择新鲜的，颜色深紫、表皮光滑为佳。
- 腌制时加盐可以减少茄子的涩味，但不要过多，以免过咸。
- 蒸的时间不宜过长，否则茄子会变得太软，影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油增加风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道清爽可口的清蒸茄子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或作为凉菜享用。
