【芝麻鱼片怎么做】芝麻鱼片是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鱼片（如鲈鱼、鳕鱼等） | 300克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和淀粉，调成糊状。 |
| 3 | 将腌好的鱼片放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鱼片放入炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 在锅中留少量油，加入白芝麻炒香，然后将炸好的鱼片倒入翻炒，使芝麻均匀附着在鱼片上。 |
| 6 | 炒匀后盛出，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议内容 |
| 鱼片选择 | 建议选用肉质较嫩的鱼片，如鲈鱼、鳕鱼等。 |
| 面糊比例 | 面粉与淀粉的比例建议为2:1，口感更酥脆。 |
| 炸制火候 | 火不要太大，以免外焦内生；炸好后可复炸一次更酥。 |
| 芝麻使用 | 可提前炒香，味道更浓郁，也可直接撒在鱼片上。 |
四、营养价值简析
芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，有助于补充人体所需营养。鱼片则含有丰富的优质蛋白和维生素，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的芝麻鱼片了。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都十分合适。快动手试试吧！
