【白果炖鸡怎么做】白果炖鸡是一道经典的中式家常菜，结合了白果的清香与鸡肉的鲜美，口感细腻、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，还具有润肺止咳、补气养颜的功效，深受许多家庭的喜爱。
以下是对“白果炖鸡怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 鸡肉 | 500克（鸡腿或鸡胸肉） |
| 白果 | 100克（去壳去芯） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白果去壳去芯，清洗干净，用清水浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片炒香，加入焯好的鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入白果，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 白果含有少量毒素，建议提前浸泡并去芯，避免食用过量。
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；也可以使用整鸡，炖出来的汤更浓郁。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的白果炖鸡了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在寒冷的天气里为家人带来温暖与健康。
