【高压锅酥鲫鱼的家常做法】酥鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，尤其适合搭配米饭食用。使用高压锅制作，不仅节省时间，还能让鲫鱼更加入味，肉质更软烂。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、
酥鲫鱼的制作过程相对简单，关键在于腌制和煎制的火候控制。使用高压锅可以有效缩短烹饪时间，同时保证鱼肉的鲜嫩。在准备过程中，需注意去腥、调味和掌握好油温，避免鱼皮破损或煎糊。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常家庭烹饪。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼2条（约500克），姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鲫鱼 | 鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 在鲫鱼表面均匀抹上盐、料酒、白胡椒粉和少许生抽，腌制10分钟 |
| 4. 淀粉裹鱼 | 将腌好的鲫鱼表面均匀裹上一层薄薄的淀粉 |
| 5. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄 |
| 6. 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、姜片、葱段，加入清水（约半碗） |
| 7. 高压锅焖煮 | 盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮8-10分钟 |
| 8. 收汁出锅 | 关火后稍等片刻，打开锅盖，将汤汁收浓，装盘即可 |
三、小贴士
- 鲫鱼处理时要尽量干净，避免腥味残留。
- 煎鱼前一定要将鱼表面水分擦干，防止溅油。
- 使用高压锅时，水量不宜过多，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或香料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的高压锅酥鲫鱼了。无论是日常餐桌还是待客佳肴，都十分合适。希望这份做法能为你的厨房生活增添一份乐趣！
